广东师爷粥
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
@1@准备好食材先将虾和鱼一起蒸熟，将鱼肉取出压成鱼泥，虾仁剥开，黄豆、黑木耳泡发@2@砂锅中先将大米和小米，干贝一同煮开，加入葱姜丝，倒入黑木耳丝，粥煮至粘稠后，将肉丸，鸡肉丁放入@3@最后依次放入压烂的鱼泥，搅拌均匀，接着将虾
广东师爷粥营养建议
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含糖量 13.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
广东师爷粥的食材2人份
- 大米1碗
- 小米半碗
- 黄骨鱼1条
- 虾100克
- 鸡肉50克
- 干贝10个
- 黄豆50克
- 黑木耳50克
- 菠菜50克
- 肉丸5个
- 葱半棵
- 姜2片
- 水适量
广东师爷粥的做法
1
准备好食材先将虾和鱼一起蒸熟，将鱼肉取出压成鱼泥，虾仁剥开，黄豆、黑木耳泡发
2
砂锅中先将大米和小米，干贝一同煮开，加入葱姜丝，倒入黑木耳丝，粥煮至粘稠后，将肉丸，鸡肉丁放入
3
最后依次放入压烂的鱼泥，搅拌均匀，接着将虾仁，菠菜放入略煮即可
成品图
广东师爷粥的烹饪技巧
师爷粥的食材越丰富越好，可以按个人喜好添加海鱼，贝类，蟹、和牡蛎等食材
、粥底一定要有鱼茸和干贝提鲜味
砂锅是熬出绵密细腻粥品的秘诀，如果家中人多，建议用1.2L以上的深锅，在熬煮时不时搅动，防止锅底有食材粘住煮焦