瘦肉皮蛋粥
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
每天吃同样的白米粥渐渐也觉得有些乏味了，今天做点皮蛋粥，让味觉找回原来的敏感度。
瘦肉皮蛋粥营养建议
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含糖量 15.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
瘦肉皮蛋粥的食材2人份
- 大米60克
- 香米40克
- 燕麦米20克
- 姜片3片
- 猪瘦肉100克
- 皮蛋（松花蛋）2颗
- 料酒1小勺
- 盐适量
- 水适量
- 淀粉适量
瘦肉皮蛋粥的做法
1
（此步骤可用锅也可用电饭煲。）在准备其他材料前可先进行泡米，以节省时间。将米放在锅内泡上30分钟，我用了三种米，大家可以随意选择任意一种米，根据米的种类，熬制的时间可相对调整
2
将买好的猪肉切成长短不一的小肉条，为使口感滑润撒上适量淀粉，一小勺料酒，拌匀备用
3
将皮蛋切成丁放在小碗中备用，注意不要切得太碎
4
将上述食材备好后，切三片生姜备用。也可切成姜丝，但如果不喜欢吃到姜的朋友，可以像我一样切成片，吃的时候拿出去就好了
5
我在这一步直接用的电饭煲煮粥，设定好煮粥模式就直接煮了，如果没有电饭煲的朋友，可以选择用锅煮，将泡好的米大火加热至沸腾后，转至中火熬制20分钟，再转至小火熬15分钟，直到米粒开花
6
将切好的猪肉条放入水中加热煮熟，倒掉水后只剩猪肉备用
7
将皮蛋块、熟猪肉条、姜片、适量盐全部倒入煮好的粥中，小火混合熬制，即可出锅
成品图
瘦肉皮蛋粥的烹饪技巧
最后混合熬制的时候注意不要大火，因为粥已经没有多少水分，大火会让锅底的粥有糊掉的危险！