老上海葱油饼
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
近来，上海有个网红葱油饼“阿大葱油饼”特别火，去买了两次，都卖光了； 我就索性自己做吧，说做就做！
老上海葱油饼营养建议
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含糖量 40.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
老上海葱油饼的食材2人份
- 面粉450克
- 葱50克
- 猪油(板油)50克
- 盐1茶匙
- 色拉油5毫升
老上海葱油饼的做法
1
倒入开水，一边倒一遍用筷子搅动； 面团基本就成雪花状了； 此时再稍加冷水进行搅拌； 而后开始揉面；
2
发面大约半小时； 取出面团，分割成大约6-8个小团
3
每个面团用擀面杖做成6-8cm的面饼； 在面饼上撒上葱花及猪板油，数量的话根据自己口味来
4
将面饼卷成卷状； 这样方便做出口感丰富的葱油饼
5
需要小火，饼需翻的勤快些！
6
可以将饼剁成两半，方便吃！
成品图
老上海葱油饼的烹饪技巧
发面的时候，可以处理葱和猪板油
用色拉油和盐做成底油，然后将葱和猪板油加入到底油中；这样葱和猪板油就自带咸味了