自制雪糕
- 冻
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
今天是6.1孩子去学校和同学一起过了，在家无聊，天又太热，又想给孩子一个惊喜，就做雪糕了。材料早已买好就等天热了，孩子都快长到四岁了，雪糕都没怎么吃过，因个人认为外面的雪糕不干净卫生，很少买，今夏下定决心要做干净健康美味的雪糕，说干就干
自制雪糕营养建议
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含糖量 7克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
自制雪糕的食材2人份
- 全脂奶粉60克
- 开水500克
- 鸡蛋黄2个
- 白糖适量
- 糯米粉少量
- 炼乳适量
自制雪糕的做法
1
准备了去核樱桃，熟玉米粒，龟苓膏粒(本计划放椰粒的，没买到就用这个了)
2
奶粉用温开水冲开搅拌均匀，可放入炼乳或淡奶油，搅匀备用；我没放，直接温开水搅拌
3
糯米粉、白糖倒入锅中混合，一边搅动一边慢慢倒入牛奶，要充分混合不能有结块
4
然后放入2个鸡蛋黄，用勺子继续搅拌均匀，使蛋黄充分和牛奶混合，此时溶液成淡黄色
5
开火，中火加热，边加热边搅拌，开始很稀有大泡，随着不断加热大泡会逐渐消失，溶液开始变粘稠，立刻改小火，越小越好； 小火加热继续搅拌1分钟，感觉很稠了，关火，放凉
6
待完全凉透后搅匀倒入雪糕模具，放冰箱冷冻6小时以上
7
吃之前需要将雪糕模具从冰箱中拿出，在室温下放置3-5分钟才能脱模
成品图
自制雪糕的烹饪技巧
配方中如果用液体牛奶也可以，但建议少加些奶粉，会增加雪糕的奶香味
炼乳或淡奶油没有的可以不加，但加过后味道更香浓
加热牛奶时不要太大火，慢慢加热别着急