香辣肉酱
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
以前在家给上高中的侄女儿送菜，给她做过大粒的牛肉酱，带过去同宿舍的小女孩儿们都说特别好吃，后来侄女毕业了，在家我也就没做过了。不过最近这段时间，我们早餐在家吃面条的时候比较多，每次都煮一个口味的面条略显单调，如果不加点儿臊子没几天就能吃腻了，于是想着也弄点儿肉酱，吃面条或吃饭的时候弄点和拌上这主食的口味就不一样了哈。这次用的是猪肉来做，而且弄的是香辣口味，而且稍微做的干一点儿放在冰箱里能管一星期以上都没问题哈，不过家里要是人少的话一次还是少做点儿哈，一斤肉的量足够了。
香辣肉酱营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香辣肉酱的食材2人份
- 猪肉(瘦)500克
- 腊猪肥肉200克
- 干辣椒20克
- 姜蒜100克
- 豆瓣酱50克
- 八角1克
- 盐2克
- 芝麻30克
香辣肉酱的做法
1
瘦肉切成丁加少许盐先腌制入味
2
热锅下入肥肉丁小火煸
3
将肥肉煸出油份
4
下入豆瓣酱炒出红油
5
加入瘦肉丁同炒
6
加入姜蒜末炒香
7
加入干辣椒和八角炒香
8
加入盐将肉丁的水份煸干
9
加入白芝麻后炒匀晾凉即可
成品图
香辣肉酱的烹饪技巧
注：1、此碗酱可以用猪肉也可以用牛肉来做
做好的肉丁一定要将水份煮干后再晾凉，这样保存的时间才会长
没有腊肥肉用新鲜肥肉也是一样的哈