营养丰富口感清新脆爽的炝三丝
- 炝
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
莴苣又叫莴笋，是一种常见的食材，经常出现在我们的饭桌。它清凉爽口，可以润肺止咳、健脾和胃，同时它可以改善自由基，延年益寿。莴苣中的无机盐、维生素含量很丰富，烟酸较多。莴苣具有防治缺铁性贫血、调节体内盐的平衡、促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用，莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等作用。 胡萝卜中含有丰富的维生素和微量元素，可以提高人的免疫力，还有益肝明目、清热解毒、通肠润便、延缓衰老、抗过敏等多种功效，胡萝卜中的维生素A是骨骼生长发育的必需物质。火腿肉性温，味甘咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。火腿富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿的作用，还能提高免疫力。 这三样食材切成丝配在一起炝，色、香、味齐全，口感清新脆爽，鲜咸适口，简直太好吃又好看了，还能增进食欲呢！这道菜上桌何时都最先光盘，让我们一起解锁这道菜吧！
营养丰富口感清新脆爽的炝三丝营养建议
-
含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
营养丰富口感清新脆爽的炝三丝的食材2人份
- 莴笋700克
- 胡萝卜60克
- 火腿60克
- 盐3克
- 红辣椒1个
- 花椒粒10克
- 鸡粉3克
- 花生油10克
营养丰富口感清新脆爽的炝三丝的做法
1
莴苣一根，削皮
2
为保证好口感，一定要把莴苣的皮削好，留嫩脆的茎
3
切莴苣丝放碗中备用
4
切胡萝卜丝
5
切火腿丝
6
锅中烧开水给莴苣丝绰水装盘备用
7
胡萝卜焯水沥干水备用
8
热锅起油，放一个红辣椒切段和花椒煸香，控制火候不要煸黑
9
煸香后依次放莴苣丝、胡萝卜丝、火腿丝，翻炒后放盐调味，最后放鸡精提鲜。一道色香味俱全的炝三丝出锅！
成品图
营养丰富口感清新脆爽的炝三丝的烹饪技巧
煸香红椒、花椒，放入三丝翻炒均匀便可放调味料出锅，以保持脆爽的口感
也可炒香红椒和花椒后取出后再翻炒三丝，依个人喜好决定