西兰花扒黑椒肉肠
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初中水平
西兰花的吃法有许多种，可谓是老少皆宜；在精灵家，它算是孩子特别喜欢的蔬菜，每周去菜市，最少都要买两颗回家，虽然它的价格是白菜花的两倍，甚至更高一些，但因为它营养，家里人也喜欢，所以再贵也要吃。许多人跟精灵说，这菜不好炒，炒出来的颜色不好看，软趴趴的看着就没了食欲；确实，西兰花比较娇情，炒制的手法肯定不能同白菜花一样，其实，用最简单的方法来烹饪它，比如白灼，水煮都特别的美味。但咱家的小子是无肉不欢的主，太素了估计不会吃饭，所以今天的做法是加点肉，它是我前几天收回家的无添加剂的纯肉肠，这样的一道菜，没有几个小朋友是不喜欢的吧。 西兰花扒黑椒肉肠，西兰花先下锅焯烫几秒钟捞起来；肉肠下锅煎熟后加入西兰花翻炒几下，简单却是口感最好的，爽脆还不失西兰花本身的味道，颜色也碧绿，真是特别养眼的一道菜，端上桌子，孩子直接抱着盘子吃，独自一人吃个精光，真是一点点也没给我留，结果还嫌没吃够，让我过两天再接着炒。好吃不好吃，光盘就是最好的表现，有兴趣的不妨也试试吧。
西兰花扒黑椒肉肠营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
西兰花扒黑椒肉肠的食材2人份
- 西兰花1个
- 黑椒肉肠3根
- 生姜3克
- 大蒜8克
- 精盐5克
- 蒸鱼豉油5毫升
- 食用油20毫升
西兰花扒黑椒肉肠的做法
主要原材料准备
西兰花按茎梗分布一个个的掰下来，太粗的中间劈开，放入淡盐水中浸泡30分钟
浸泡期间，来处理配菜。黑椒肉肠切片，生姜切丝，大蒜切末
锅中烧水，水开后滴几滴食用油，下泡好洗净的西兰花，焯烫10秒左右，捞起沥水
另起油锅，下姜丝炝出香味
下黑椒肉肠，中小火煎熟
下焯烫的西兰花
快速翻炒两下加一点点精盐调味
下大蒜末炒匀后淋蒸鱼豉油
颠锅炒匀后关火，出锅即可
西兰花扒黑椒肉肠的烹饪技巧
由于西兰花表面凹凸不平又紧密，不好搓洗又怕有农药残留，所以用盐水泡是稀释掉的最好方法
焯烫的时候，水中加油，西兰花的颜色会变得更加翠绿。另外，焯水的时间不宜过长，15秒之内最佳
如果是焯水后直接吃的话，趁热拌入精盐，或者生抽，蒸鱼豉油，入味就会很彻底
西兰花的粗茎不要浪费了，去皮一起炒食，也脆嫩好吃