夹心蛋饼【宝宝辅食】

· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 虾仁50克 / 即食玉米粒30克 / 茭白30克 西蓝花20克 / 奶酪20克 / 鸡蛋3个 辅料：油 / 鲜菇粉 / 盐 / 柠檬

将虾仁的背腹部的虾线都去掉，并且切成小丁，挤入柠檬汁，腌制10分钟左右。不要因为偷懒就不去虾线了，这样很影响口感。 *挤上柠檬汁，主要是为了能够更好去腥，如果家里没有柠檬，也可以加一点白醋

茭白切丁，和西蓝花分别焯水一次然后捞出，再把西蓝花切成碎末备用。 *茭白这种蔬菜应该是南方姐妹吃的比较多，但这个时节北方也能买到的，早市啊、或者大型超市基本都能看见它，如果你确实没找着，可以用其他的蔬菜替代。

打一个鸡蛋到碗中，西蓝花末、茭白、即食玉米粒也全都倒入碗中

然后加点鲜菇粉和盐调味，充分搅拌均匀。如果宝宝对于自然的味道，接受度更好的话，也可以少放调料或者是不放，都是可以自由调整的

锅中刷油，将1/2蛋液倒入锅中，开小火煎到蛋液凝固后取出。我建议啊，蛋饼底面完全凝固成型，上层微微有些凝住的状态是最理想的

在锅中倒入剩余的蛋液，放上虾仁碎、奶酪碎和宝宝肉松，还是保证小火啊，继续煎到蛋液凝固。 *放奶酪和肉松，是为了更好的补钙补铁，提升香味。奶酪碎建议你们选择原制的、健康的奶酪，帮助宝宝更好补钙！肉松也要找低钠、没有添加剂的那种，孩子吃着我们更放心。

然后将之前取出来的那张蛋饼，覆盖在正在烹饪的这张蛋饼上，轻轻按压。这种蛋饼覆盖的方式，比直接在锅中做3层夹心饼简单，也没有翻面步骤，不容易散。 *我做的时候，按压得很轻柔，你们在按的时候，也一定要注意力气，不能太用力，否则蛋饼就破了

等到蛋饼煎到两面焦黄，奶酪融化后，就可以取出来切小块了

虽然我做了这么一大张啊，但浓浓的奶酪香气，还有虾仁和茭白的鲜嫩，是真的吃不够，全家一人两块很容易光盘的，快动手给家人孩子安排上吧！