梅干菜扣肉
- 焖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
按步骤一点点做做完发现也不是太难哦
梅干菜扣肉营养建议
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含糖量 33.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
梅干菜扣肉的食材2人份
- 猪肉（扣肉）500克
- 梅菜200克
- 葱、姜适量
- 桂皮、八角3颗
- 盐1勺
- 糖半勺
- 料酒1勺
梅干菜扣肉的做法
1
葱切段、姜切片、桂皮少许、八角三颗，放入锅中，和水一起烧热
2
放入五花肉，一勺料酒，焖煮20分钟，期间可以稍微翻方向
3
肉煮好后盛出，老抽均匀上色后可以抹点蜂蜜，汤汁留一小碗在旁边备用
4
锅内热油，小火，肉均匀煎金黄，肉皮向着锅内煎久一点为佳
5
肉煎好后放至一边等凉一些后切片，同时处理梅干菜
6
就着煎肉的油，放入梅干菜，翻炒几秒后加入刚煮肉的汤汁200ml左右，再添入一勺盐、少许冰糖或者糖。中火焖煮15分钟
7
焖煮梅干菜时猪肉切片放入碗里备用（一个人吃，肉买少了，估计扣盘不会太好看(._.)）
8
梅干菜汤汁煮的差不多没后，盖在肉上，焖煮40分钟
9
不爱太油腻的可以焖煮20分钟左右后，起碗倒出部分油后继续煮至入味盛出
10
怕热的可以在煮盘下放个适当的小碗，最上面放碟子，借力扣过来
成品图
梅干菜扣肉的烹饪技巧
肉可以放点料酒熬，有利于钙吸收
煮的时间根据自己用的锅可长可短