网红菜“炸猪排咖喱蛋包饭

食材

1/ 首先是炸猪排。猪里脊肉洗干净，用刀背剁散，这样更好入味儿，口感更好

2/ 处理好肉之后，倒入料酒、盐、白胡椒粉，用手抓匀，腌制15分钟

3/ 取1个鸡蛋打散，将腌制好的猪里脊肉依次在蛋液、淀粉、蛋液、面包糠中蘸一遍

4/ 将橄榄油倒入煎炒锅中加热，放入猪排，小火炸3-4分钟，再转中火2分钟，表面成金黄色即可

5/ 炸好捞出沥油备用

6/ 接下来是做蛋包饭。先用橄榄油炒一个什锦米饭（洋葱、胡萝卜丁、黄瓜丁、玉米粒、米饭）。饭炒好后，为了美观先盛到碗中再扣到盘子里备用。然后制作蛋饼，将3个鸡蛋打散，放少许盐，煎炒锅中倒入橄榄油，将蛋液一次性倒入锅中，小火煎，待蛋液表层凝结后盛出盖到什锦炒饭上

7/ 最后一步就是做咖喱汁。将橄榄油放入中式炒锅中，油热后放入洋葱、胡萝卜丁、土豆块，炒至七八成熟时加入热水，放入咖喱块儿，中火煮开后转小火，边煮边搅拌，直至汤汁浓郁

8/ 咖喱汁煮熟之后直接倒在蛋包饭上，煎好的猪排切成条状放在盘中，网红菜——炸猪排咖喱蛋包饭就完成啦！

大家不要被繁琐的步骤吓到 分解开其实特别简单 最关键的就是烹饪油的选用 用特级初榨橄榄油煎炸食物可以让食物 外皮酥脆、色泽金黄，更加香酥可口 并且特级初榨橄榄油 因具有很高的单不饱和脂肪酸含量 所以在烹调蛋包饭的时候 即使在高温下仍能保证化学结构的稳定