炼猪油
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
搁以前缺吃少穿的年代，能有这么一碗炼猪油绝对是件奢侈的事情哈，老爸常说他们小时候就特想家里来客人，这样他们就可以沾光吃上一碗用猪油打底做的汤面，现在想想都觉得那个味道特别的香猪肥肉也有自己的归宿-炼猪油。而现在却是一个谈油色变的年代，生活条件好了，各种富贵病也接踵而来，太油的东西都被健康的生活理念给PASS掉了，现在提倡少油少盐，其实我在家做饭也是这个观点，虽然做菜一般都用素油，但觉得下个面条或炒个青菜，用上猪油那味道就完全不一样了，而且偶尔吃吃荤油也没那么恐怖哈，什么东西都有个量，只要不太过就行
炼猪油营养建议
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含糖量 0.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
炼猪油的食材2人份
- 腊肥肉1000克
- 花椒粒2克
炼猪油的做法
1
取大块的肥肉去皮备用
2
将肥肉切成小块
3
将切好的肉放入锅中，顺手扔几粒花椒
4
加入适量的清水没过肥肉
5
大火煮开
6
转中火慢慢收干水份
7
水份收干后转小火慢慢的煸出油份
8
待肉快变干的时候滤出油 将油倒入碗中让其自然冷却即可
成品图
炼猪油的烹饪技巧
新鲜肥肉炼油同样可以用这方法，炼油的时候用小火以免肉糊掉