东北溜肉段
- 熘
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
东北人出门在外想吃家乡溜肉段难啊，自己动手，丰衣足食，开整！
东北溜肉段营养建议
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含糖量 8.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
东北溜肉段的食材2人份
- 牛肉(瘦)也可以以用猪里脊
- 料酒适量
- 绿尖椒一个
- 蒜末6-7头蒜
- 太白粉半碗
- 一品鲜酱油4勺
- 生抽一勺
- 白糖半勺
- 精盐半勺
- 纯净水适量
- 鸡蛋清一个
东北溜肉段的做法
1
我用的牛肉 ，一般可以用猪里脊，洗净，肉切小块，3勺料酒，放点姜片（主要牛肉去腥）青椒切块，切蒜末
2
倒入淀粉，怕勾芡不上的，可以点多放，打一个蛋清，放一点点水，然后搅拌成粘粘酸奶的样子，（这一步很重要必须要粘稠的，不然挂不上）
3
肉放入淀粉，洒一点点油，然后抓匀，抓到肉拿起来淀粉湖不会掉的程度
4
碗里放一品鲜酱油5勺，生抽俩勺，料酒俩勺，醋半勺，放半勺盐，味精鸡精少许，倒入大约4勺水，倒入蒜末，俩勺淀粉，搅拌开备用
5
锅内倒油，油温7成热，下肉段（切记用手捡肉一个一个放入锅中，不然会都会粘在一起）中火炸一会，在转大火 第一遍牛肉大约炸了4分钟
6
出锅在炸一遍
7
大火再炸一遍 1分钟 捞出备用
8
把尖椒放入漏里，锅里炸肉段的热油浇到青椒上，青椒备用
9
锅内倒少许油，倒入碗汁，大火烧至粘稠，倒入青椒，再倒入肉段，快速翻炒出锅！
10
倒入肉段快速翻炒，时间长了，就该不酥了，打成品图了！
成品图
东北溜肉段的烹饪技巧
写这么多有点墨迹，希望大家能看懂的，希望大家做出自己的没事，雷锋小凯哥！