萝卜煨排骨汤
- 煲
- 咸鲜味
- <2小时
- 初级入门
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”，作为冬三宝之一的萝卜在这寒冷的冬季尤其受人青睐。酷爱那一锅锅瓦罐汤，特别是萝卜排骨瓦罐煨汤，家里没有瓦罐，就找了瓷罐，在砂锅里再放入瓷罐来煨汤，也许有朋友会说，这也没必要吧，可是，我要说，这味道可是大大的不同，而且营养损失也相当少。这个煨汤，肉烂汤浓，给老人或者小孩做一个美味的瓷罐萝卜排骨汤，那是再合适不过滴......
萝卜煨排骨汤营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
萝卜煨排骨汤的食材2人份
- 猪大排300克
- 白萝卜300克
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 洋葱1段
- 枸杞子10粒
- 大枣2个
- 生抽8克
- 盐5克
- 花生油10克
- 料酒10克
- 白醋5克
萝卜煨排骨汤的做法
1
准备好原材料，萝卜去皮洗净
2
排骨斩成小块
3
锅里放入适量水，加入适量料酒和几片生姜，放入排骨焯水
4
生姜和大蒜瓣切成片，大葱切成小段
5
萝卜切成滚刀块
6
大枣去核，撕成小块
7
焯好水的排骨用清水洗净浮沫，然后放入锅里干炒，不加油，放入适量盐、白醋、少许生抽，翻炒入味
8
将所有材料装入瓷罐里，加满水
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放入加了适量水的砂锅里，盖上盖子，大火烧开，小火煨三个小时左右，砂锅也要盖盖子哟
10
根据咸淡酌情加调料出锅，我喜欢清淡的，炒的时候放一点盐和生抽就刚好够了
成品图
萝卜煨排骨汤的烹饪技巧
排骨要焯水，焯水后再冲洗干净浮沫；
经过炒后的排骨比直接放入的要好吃得多；
炒的时候不要放油，开中火不停翻炒，稍微炒变色就可以了，以免影响汤的颜色