孜然洋葱肉馅饼
- 烙
- 其它口味
- <60分钟
- 初级入门
洋葱是新疆人民非常喜欢的一种食材，无论做抓饭还是做包子都很喜欢，再搭配孜然和羊肉，西域风情的馅饼马上就有了。 洋葱来自美食杰霸王超市，个子小小的，但是很新鲜，也很甜。
孜然洋葱肉馅饼营养建议
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含糖量 15.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
孜然洋葱肉馅饼的食材2人份
- 羊肉150克
- 洋葱1个
- 姜3片
- 葱1段
- 孜然5克
- 精盐2克
- 蚝油1大勺
- 生抽10毫升
- 芝麻油5毫升
- 花生油35毫升
- 白鲨低筋粉200克
- 酵母(干)1克
- 水110克
孜然洋葱肉馅饼的做法
1
白鲨低筋小麦粉，包子馒头专用
2
内置酵母，很方便，真空包装在夏季里也会避免生虫变质。面粉加入容器里面。加入水和酵母
3
先用筷子搅成絮状。先用筷子，可以避免手上黏上太多面粉
4
用手揉成光滑面团，很容易就三光状态
5
密封发酵2倍大
6
霸王超市的洋葱，很新鲜，个头也很均匀，而且每一个都单独包装，运输也不怕了
7
洋葱去老皮，去根，切开，很新鲜，水分也很足
8
洋葱切碎
9
羊肉切碎，葱姜切末
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羊肉和葱姜末放入盆里，加入所有调料拌匀
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再加入洋葱末
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拌匀，馅就做好了
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发酵好的面团继续揉一会，表面会光滑，切面也很细腻，分成5份，可以做5个馅饼
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擀成中间略厚边缘薄的面片
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放入适量馅料
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包起来，一定要捏紧收口，避免烙的时候汤汁流出来
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全部包好
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略微按扁一下，不要太用力，按破了就不好了
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平底锅刷一层花生油
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放入馅饼先煎半分钟定型
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翻面，用铲子略微压一下，使两面平整，转最小火盖盖子焖煎3分钟左后，期间记得多翻面，不要糊了
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最后，焦黄香酥的孜然洋葱肉馅饼就做好了
成品图
孜然洋葱肉馅饼的烹饪技巧
调料的量根据自己口味调整，孜然要多一些才够味
一定要小火煎，多次翻面，避免糊掉