红烧鸡爪
- 烧
- 酱香味
- <30分钟
- 中级掌勺
喜欢吃鸡爪，今天教给大家一道红烧鸡爪。
红烧鸡爪营养建议
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含糖量 10.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧鸡爪的食材2人份
- 鸡爪12个
- 色拉油适量
- 黄酒3汤匙
- 鸡精1勺
- 干辣椒2个
- 郫县豆瓣酱1勺
- 胡玉美蚕豆酱1勺
- 腊油适量
- 盐1勺
- 白糖1勺
- 姜若干
- 蒜瓣若干
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 蚝油2汤勺
红烧鸡爪的做法
1
锅中加入冷水，将鸡爪倒入锅中，再倒入黄酒
2
待水烧开后，煮上一分钟，捞出冲水，洗片浮沫，备用
3
锅烧热，锅中倒入色拉油，腊油，放入姜蒜，炒出香味，再继续加入豆瓣酱，胡玉姜蚕豆酱，炒出香味，倒入鸡爪，加入黄酒，蚝油，生抽，老抽，鸡精，煸炒上色！
4
加水，和鸡爪同平，放几个干辣椒，盖上盖，待煮开后转小火煮30分钟！
5
收汁后撒上白芝麻，小葱，一道美味的菜做好了！
成品图
红烧鸡爪的烹饪技巧
鸡爪出水时，一定要冷水下锅，这样才煮得透，腥味去得干净，还有，有闲时间长的朋友可以倒入高压锅中加压，上气人5分钟后打开，收汁就可以了