西红柿杂粮擦尖
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
今天吃面，就做了西红柿、茄子、土豆和青椒酱调和。小麦粉加高粱面、黄豆面擦尖，简单的一碗面，但非常好吃营养平衡。
西红柿杂粮擦尖营养建议
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含糖量 17.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
西红柿杂粮擦尖的食材2人份
- 西红柿3个
- 面粉160克
- 高粱面50克
- 黄豆面50克
- 切子1个
- 土豆1个
- 葱10克
- 胡椒粉 1.5克
- 鸡粉1克
- 生抽10毫升
- 香油少许
- 姜10克
- 蒜 3瓣
- 青椒 1/4个
- 调和油25毫升
- 八角3瓣
- 干红辣椒3个
- 老抽适量
- 盐6克
西红柿杂粮擦尖的做法
1
姜切成末，蒜切成片，葱切粒，青椒切成小丁
2
茄子洗净切成丁，用冷水泡5分钟捞出
3
土豆洗净削去皮切成丁
4
西红柿用开水烫一下，剥去皮掰成块
5
起锅，加入油和八角小火煸炒香，下入辣椒和葱姜蒜炒香
6
加入土豆翻炒匀
7
加入茄子翻炒至七成熟
8
加入青椒翻炒匀
9
加入西红柿、老抽、（找色）盐、胡椒粉和鸡粉搅拌匀
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关火加入生抽和香油既好
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盛出的调和
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盛出所需面粉，小麦粉、高粱面和黄豆面。（可按自己的喜欢随意搭配）
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搅拌匀，分次加入冷水用筷子搅拌成面团
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水开，将擦子平放锅上，取一块面放在擦子上，用手慢慢擦入锅里。（擦面时另一只要固定好擦子不要来回滑动，防止热气熏手）
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擦完面后再擦入西葫芦，这样就把擦子上的面基本清理干净了
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煮好盛出的面
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浇上调和拌好既可开吃了
成品图
西红柿杂粮擦尖的烹饪技巧
和面用筷子搅拌既可，擦面时要注意安全，避免烫手