荷包蛋金针菇滚鲫鱼汤
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- 新手尝试
荷包蛋金针菇滚鲫鱼汤营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
荷包蛋金针菇滚鲫鱼汤的食材2人份
- 鲫鱼350g
- 金针菇100g
- 鸡蛋2个
- 调和油适量
- 食盐适量
- 姜3片
- 胡椒粉适量
荷包蛋金针菇滚鲫鱼汤的做法
1
白鲫鱼一条、鸡蛋2个、金针菇，生姜3片、胡椒粉适量
2
热油锅打鸡蛋下去煎，然后对折覆盖成荷包样，不用煎太熟，煎成型就可以了
3
荷包蛋装起，备用。
4
鱼洗净滴干水，热油锅放适量盐爆香姜片，放鲫鱼煎至两面微黄。
5
开大火加水4、5碗左右，
因为一会要大火煮，会消耗部分水分。
6
放入荷包蛋，金针菇大火煮着。
7
煮开时有油沫浮起，用铲子撇去
那是煎鱼煎蛋吸收的油，撇干净，汤清不油腻
8
盖上锅盖煮，稍微调小火些，但要以汤在翻滚的状态煮
这样汤才会白。
9
煮滚8、9分钟，调味，撒上胡椒粉，起锅。