腊汁肉夹馍
- 烤
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
生活太无聊？又不知道要吃什么？也许你的生活需要些仪式感，来袋面粉吧！咱们来干番轰轰烈烈的大事情~~还有什么能比咱们亲手做一道精致美食更令人兴奋的事呢？ 今天给大家带来陕西正宗腊汁肉夹馍做法，正宗的是不加青椒的哟！ 当然今天不只是给大家送个菜谱，还想跟大家安利一个面粉，辣就是中裕麦芯小麦粉！这是我双十一刚刚接触的一款面粉，目前使用了已经有一段时间，真的感觉非常棒！下到馒头、油条、葱油饼，上至水饺、馅饼、小笼包等日常主食，都非常适合制作，用惯了再吃其他面粉真的回不去了就~~这两天我也会多出几篇关于这款面粉的攻略，有兴趣的同学请多多关注我哟！ 话说回来，关于这个肉夹馍，你尽管放心做就完了！非常简单，也非常好吃~~口味根据自己可以接受的程度自己调就可以！
腊汁肉夹馍营养建议
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含糖量 16.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
腊汁肉夹馍的食材2人份
- 带皮五花肉1k克
- 中裕麦芯小麦粉500克
- 酵母5克
- 盐2克
- 玉米油15克
- 卤肉料适量
- 水适量
腊汁肉夹馍的做法
准备好腊汁肉的材料，五花肉提前洗干净后切成2公分宽的块
凉水入锅，倒入10克的料酒，大火烧开煮出血沫
捞出肉块用温水冲洗干净后放入砂锅中，加入除了冰糖和盐以外所有的卤肉料，倒入适量的开水，要没过肉块。 卤肉料：（料酒 20克，盐 20克，冰糖 几颗，生抽 30克，老抽 20克，蚝油 20克，葱段 6段，姜片 3片，八角 2个，桂皮 1块，草果 1个，香叶 3片，小茴香 2克花椒 2克）
大火煮沸后加入冰糖和盐转小火慢炖一个半小时关火后盖上盖子再焖一个小时
趁着卤肉的时候，我们准备好制作白吉馍的材料
把面粉、干酵母、盐倒入盆中搅拌均匀后分次加入清水揉成团，然后揉入玉米油，盖上干净的湿毛巾室温下发酵
发酵至两倍大
揉揉排气后搓成长条
切成大小均匀的小面剂
擀成牛舌状
对折后再稍微擀一下
自下而上卷起，末端压在下面
螺旋面朝上按扁，擀成厚薄均匀的圆形
电饼铛预热一下，放上烧饼两面炕成稍微焦黄色。
放入学厨烤盘中。
放入烤箱，上下火150度烤10分钟后取出
腊汁肉加入少许青椒剁碎，舀入一勺卤肉汤，白吉馍从中间剖开，夹入剁碎的肉。如果你喜欢青椒或其他的菜类也可以自己加~
