低脂软曲奇
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
【低脂软曲奇】(参考分类：16块)
低脂软曲奇营养建议
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含糖量 31.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
低脂软曲奇的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 南豆腐50克
- 鸡蛋30克
- 黄油25克
- 泡打粉3克
- 细砂糖35克
低脂软曲奇的做法
1
首先准备材料：配料表里的各种配料都十分常见,唯一要注意的是豆腐一定要选择质地十分软嫩的“嫩豆腐”,不要选其他的豆腐哦，将嫩豆腐.糖.打散的鸡蛋倒入大碗,用打蛋器搅打均匀，打到嫩豆腐变得顺滑没有颗粒,混合物成糊状。加入软化的黄油继续搅打均匀，低筋面粉.泡打粉混合后筛入
2
用刮刀翻拌均匀，翻到没有干面粉,呈如图所示的面糊状即可，将面糊装入裱花袋,用中号的星形花嘴挤出圆形曲奇面团。每个面团之间要留出一定的间隔，将烤盘放入预热好上下火190℃的烤箱中层,烤15分钟左右,至表面微金黄色即可出炉。冷却后即可食用,放入密封盒保存过夜口感更好哦
成品图
低脂软曲奇的烹饪技巧
嫩豆腐,又叫南豆腐,质地细嫩.光滑有弹性。超市里同时出售的一般还有北豆腐,质地比较粗糙,不适合制作这款曲奇
如果不用裱花嘴挤花,直接用小勺挖少许面糊放在烤盘上压扁,是更方便的整形方法。烤出来的曲奇虽然形状偏“质朴”,但味道同样可口
烤的火候要注意,这款曲奇烤的时间不宜太长,否则水分过度流失会造成曲奇不够软,口感偏硬。如果烤到15分钟曲奇表面变色仍不明显,可以将烤盘移到上层,将烤箱温度调高到220摄氏度,烤1-2分钟,待上色后立即取出
曲奇刚烤好冷却后外酥内软,密封放置一晚内外口感就会变成统一的软曲奇口感了。如果喜欢更软的口感,吃之前放入微波炉加热15秒左右（具体时间视微波炉火力及放入曲奇多少而定）,加热到微温的程度,会更香软