烩三鲜
- 烩
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
烩三鲜，在我小的时候只有过年才能吃到的一道本地菜！因为里面的好多食材在那时候都是很贵很稀罕的，只有到了过年爸妈才舍得买。其实这道菜里面一般都不止三鲜，少则五、六鲜，多则十来鲜！一般都要放的有炸好的肉皮、蹄筋、冬笋、黑木耳，其他的可以根据自家喜好调整！这道菜里面的好多食材都需要提前泡发，这样就讨个口彩“发一发”！
烩三鲜营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
烩三鲜的食材2人份
- 肉皮100克
- 黑木耳50克
- 牛蹄筋80克
- 海参50克
- 火腿2片
- 鸡肉80克
- 白菜苔2颗
- 冬笋1个
- 橄榄油适量
- 盐少许
- 白胡椒粉少许
- 料酒2勺
- 浓汤宝1小盒
- 姜片3片
- 香油几滴
烩三鲜的做法
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网购的三林肉皮
2
用温水浸泡至软
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捞出挤干水分切成小块
4
准备好的泡发好的黑木耳、蹄筋、海参
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火腿片切小、鸡肉切丁
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冬笋焯水后切成薄片
7
菜心切小
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起油锅爆香姜片，先把鸡丁炒变色
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接着加入火腿、蹄筋、海参、黑木耳翻炒片刻
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加入笋片炒匀后淋上料酒
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加入适量的清水和一块浓汤宝
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煮开后加入切好的肉皮煮开后转小火炖煮15分钟左右，看见汁水由清澈变奶白了就差不多了
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最后加入菜心和盐调味，再次煮开即可，如果汤水较多可以勾点薄芡
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起锅前撒点白胡椒粉、淋上香油即可出锅
成品图
烩三鲜的烹饪技巧
里面的食材根据自家喜欢调整，家里最好有高汤，我用的浓汤宝