炝空心菜
- 炝
- 香辣味
- <5分钟
- 初中水平
我是到了大连才看到空心菜，因为小时候听妈妈提起过，所以碰到了，就买了回来尝尝，第一次是炒的，但是没做好（委屈的撇撇嘴）饭店也吃过，说是蒜泥炒的，颜色翠绿，味道还不错。只是偶尔吃一次，所以空心菜，我还是做的不算好，试着现在这样做了一次，味道感觉还是不错的，与朋友分享一下吧！
炝空心菜营养建议
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含糖量 4.06克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
炝空心菜的食材2人份
- 空心菜1斤
- 食用盐2食勺
- 蒜瓣5个
- 姜少许
- 干辣椒适量
- 白糖1食勺
- 麻椒适量
- 花椒适量
- 山西陈醋适量
炝空心菜的做法
1
早市买的，一元一斤，便宜吧，哈哈哈哈！因为放时间长，晒蔫了，但没分量了，菜还是好菜，买了特别划算。这也是省钱的小窍门呦！
2
用自来水泡半个小时洗干净，空心菜就生机勃勃啦！洗干净切段
3
大勺加半锅水，烧开，把空心菜放进去，翻个身，变色就捞出，用自来水冲凉，捞出轻攥干水分
4
蒜片，姜丝，麻椒，花椒，干辣椒。后面三种调料没拍照，我直接放锅里啦！ 锅里放适量油，把所有调料炒香，把麻椒，花椒捡出去，把剩下的调料倒在空心菜上
5
放2食勺食盐，1食勺白糖，1食勺味精，少许山西陈醋，醋按个人喜好添加。拌均匀
成品图
炝空心菜的烹饪技巧
空心菜茎是空的，所以很嫩，烫的时候如果掌握不好，等水开了就关火，空心菜翻个身，变色就可以了！
麻椒和花椒适量，按个人口味添加，喜欢就多加点。干辣椒也是，喜欢辣的就多放些
油热了。快速翻炒调料，蒜片变金黄，干辣椒微黄，香味飘出，直接倒空心菜上，快速拌均匀就可以吃啦！