椒丝腐乳炒通菜
- 汆
- 蒜香味
- <5分钟
- 初级入门
通菜碧绿，辣椒红亮，加上腐乳的香味，这道菜还是很下饭的。
椒丝腐乳炒通菜营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
椒丝腐乳炒通菜的食材2人份
- 通菜250克
- 辣椒(红，尖，干)1条
- 腐乳3块
- 腐乳汁1大匙
- 料酒1匙
- 蒜头3瓣
- 白砂糖少量
- 盐适量
- 食用油适量
椒丝腐乳炒通菜的做法
1
腐乳、腐乳汁放碗里，用勺子把腐乳压碎。加入料酒、白砂糖，搅拌均匀，制成腐乳糊，备用
2
通菜掰成断，最好每一段都带叶子
3
锅里加水，加盐和食用油，烧开后放入通菜汆30秒，捞出沥水
4
蒜头提前切成蒜米，油锅小火加热，蒜米倒入锅中炒出香味
5
红辣椒提前洗净切成丝，倒入锅中一起翻炒
6
把腐乳糊倒入锅中，继续小火炒开
7
加沥干水分的通菜，大火快速翻炒至均匀裹上糊汁即可
8
盛盘，开吃！
成品图
椒丝腐乳炒通菜的烹饪技巧
我用的腐乳比较咸，加点白砂糖就没那么咸。如果您买的是广合腐乳本身有些甜，可以不用加糖的
通菜汆水的时候不要汆太久，汆之前水要加盐加油，这样能保持菜碧绿的颜色，也能让菜更入味