自酿水果酸奶
- 其它工艺
- 酸甜味
- <数小时
- 初级入门
炎炎夏日，来上一杯冰凉的自酿酸奶，想想都是一件爽爆了的美事儿，再配上些应季的新鲜水果，简直不能再美好了~！ 今年的牛奶价格大跳水，甚至开始买一送一啦，正是自酿酸奶的大好时机，还等什么，赶紧动手吧！
自酿水果酸奶营养建议
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含糖量 4.97克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
自酿水果酸奶的食材2人份
- 纯牛奶960毫升
- 乳酸菌1g
- 白糖35g
- 猕猴桃1个
- 芒果1个
自酿水果酸奶的做法
1
准备好室温的牛奶和1包乳酸菌
2
将1包240毫升的牛奶倒入碗中
3
用微波高火炉叮1分钟
4
取出，加入35g白糖，搅拌至白糖完全融化
5
放凉至40度以下，加入1包1g装的乳酸菌粉，搅拌均匀。 这种乳酸菌粉淘宝有售，很便宜，可以冷冻保存18个月，1包1g，能做1升酸奶
6
加入其余的3包牛奶，搅拌均匀
7
分装入干净无水的酸奶杯中，正好6杯
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将杯子摆入酸奶机中，接通电源，静静发酵6~8小时即可。时间越久，酸味越浓，口感也越醇厚
9
时间到了，取出，移入冰箱冷藏2小时，口感和味道都超棒！
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检验一下酸奶的浓稠度，插上勺子都不倒！
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将酸奶盛入漂亮的玻璃杯中
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将猕猴桃和芒果洗净
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猕猴桃切片，芒果切成块
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摆在冰镇好的酸奶上即可享用。 可以直接用勺子舀着吃，浓香醇厚，酸爽无比！比“大果粒”什么的好吃10倍，货真价实、安全放心。
成品图
自酿水果酸奶的烹饪技巧
一定要让牛奶降温到40度以下再加乳酸菌，温度高了容易把菌烫死
搅拌要均匀，发酵时间要足够
凉透了再食用，热的时候太酸了
酿好的酸奶必须冷藏保存，并在48小时内食用