虾仁烩豆腐
- 烩
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
那天，和同事聊天说起做饭时，同事说做了一道豆腐菜很好吃，我赶紧学来，趁着休息赶紧给闺女做了这道虾仁烩豆腐，再搭配几粒甜豌豆，很是养眼啊！味道也很鲜美呢！
虾仁烩豆腐营养建议
-
含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
虾仁烩豆腐的食材2人份
- 北豆腐300克
- 虾仁50克
- 甜豌豆（去皮） 50克
- 食用油 5克
- 白胡椒粉 0.5克
- 姜丝10克
- 料酒 5克
- 食盐 2克
- 淀粉 10克
- 鸡粉2克
虾仁烩豆腐的做法
1
将虾仁去除虾线，放入碗里，放入料酒、白胡椒粉抓拌匀，腌制15分钟
2
将甜豌豆去皮后，放入煮锅里焯烫一下捞出过凉
3
北豆腐切2厘米见方的块
4
煮锅里水热后，放入切好的豆腐焯烫一下，捞出过凉
5
炒锅里放入食用油，放入姜丝煸香后，放入腌好的虾仁煸炒至虾仁变色
6
再放入豌豆粒和豆腐，轻轻翻动
7
倒入少量的热水，加入食盐炖煮2分钟（这期间要少翻动，怕粘锅可以晃动一下炒锅）
8
淋入水淀粉（淀粉加水调制成）勾薄芡，在放入鸡粉调味即可
成品图
虾仁烩豆腐的烹饪技巧
虾仁要提前去除虾线，口感会比较好。在炒制豆腐时，要轻轻翻动，或者晃动炒锅防止粘锅