蚝汁猫耳菜
- 灼
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
猫耳菜是一种绿叶的蔬菜，形状像猫耳朵，颜色似波菜，叶子点椭圆型。因为猫耳菜的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以有的也叫它：木耳菜。【蚝汁猫耳菜】就是用白灼的方法，然后用蚝油熬汁，浇汁而成的一道菜肴。
蚝汁猫耳菜营养建议
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含糖量 16.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蚝汁猫耳菜的食材2人份
- 小白菜（猫耳菜）800克
- 油1汤匙
- 盐5克
- 蚝油2汤匙
- 白糖2克
- 水淀粉适量
- 香油2克
- 鸡精1茶匙
蚝汁猫耳菜的做法
1
主料：猫耳菜
2
把猫耳菜用淡盐水浸泡后，反复洗净
3
锅烧开水，放入少许盐、油
4
开大火，放入猫耳菜
5
快速的上下翻拌
6
把猫耳菜烫制到塌秧发软，即可关火
7
把烫好的猫耳菜捞出装盘，沥净水分
8
锅中加适量清水烧开，加入适量蚝油
9
烧开后，加少许盐、白糖、鸡精提味
10
淋入水淀粉勾芡
11
熬制芡汁糊化，滴几滴香油提香，即可关火
12
把熬好的蚝汁，浇入盘中，即可上桌品味
成品图
蚝汁猫耳菜的烹饪技巧
白灼青菜时，水中加盐、油，会使青菜色泽翠绿，表面有光泽
熬制蚝汁时，盐要少放，因为蚝油油咸味