五色粥
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
绿豆、红豆、黑豆、红豆、糯米，取五色分属金（白）、木（青）、水（黑）、火（红）、土（黄）五行之意。 中医讲究“五色入五脏”。五色指的是青、赤、黄、白、黑，五脏指的是肝、心、脾、肺、肾。《黄帝内经》认为，人体五脏为一身营养之根本，五脏如同人体营养的发动机，营养五脏就要吃五色食物，并指出绿色入肝，红色入心，黄色入脾，白色入肺，黑色入肾。农历五月初五，天气炎热，五色粥恰好具有润肺、健脾、宽中、清热、解毒之功效，可作夏季清凉饮品，是清暑的美食。
五色粥营养建议
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含糖量 29.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
五色粥的食材2人份
- 黑豆30克
- 红豆30克
- 黄豆30克
- 绿豆30克
- 糯米30克
- 冰糖适量
五色粥的做法
1
糯米淘洗干净，提前浸泡4小时
2
绿豆洗净，提前浸泡4小时
3
黄豆洗净，提前浸泡4小时
4
红豆洗净，提前浸泡4小时
5
黑豆洗净，提前浸泡4小时
6
锅内加水煮开，加入红、黑、黄、绿豆，熬煮至6成熟，加入糯米，适量冰糖，熬煮至豆烂粥稠即可
7
配以秘制肉松，营养健康更好吃
成品图
五色粥的烹饪技巧
豆类不易煮熟，应提前浸泡4小时
用高压锅熬煮，省时省力，味道更好