杏鲍菇扒西兰花
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
杏鲍菇肉质肥厚，质地脆嫩，具有极佳的食疗效果。 杏鲍菇与西兰花搭配相得益彰，经过简单的烹制手法，口味绝对不输荤菜。 一道高颜值，有营养的年夜饭菜肴轻松学起来！
杏鲍菇扒西兰花营养建议
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含糖量 5.46克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
杏鲍菇扒西兰花的食材2人份
- 杏鲍菇2个
- 西兰花一朵
- 水淀粉一勺
- 盐一勺
- 酱油两勺
- 耗油一勺
- 鸡精少许
- 油适量
杏鲍菇扒西兰花的做法
1
冷水入锅煮沸，锅中加一勺盐、少许食用油，放入彻底洗净的西兰花焯10分钟，直至熟透。这样能让西兰花保持翠绿的颜色
2
煮好的西兰花沥水捞出，在盘子中围成一圈
3
杏鲍菇搓洗干净切成稍厚一点的片装。再用菜刀在其中一面轻轻打上十字花刀。注意一定要下手轻点，否则容易切断
4
锅内不放油，锅热后直接下杏鲍菇煎，这一步可以逼出杏鲍菇里的水分，口感更紧实
5
杏鲍菇煎至两面发黄时倒入少许油炒匀
6
之后加入少许盐、一勺两勺酱油、一勺耗油翻炒均匀
7
一勺淀粉用半碗水调开，把淀粉水倒入锅中勾芡。把汁收至浓稠，出锅前撒少许鸡精炒匀即可
8
把杏鲍菇摆入围好的西兰花中间，淋上酱汁即可
成品图
杏鲍菇扒西兰花的烹饪技巧
给杏鲍菇打花刀的时候下手一定要轻，否则容易切断
杏鲍菇要先干煎再放油