烩豌豆
- 烩
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
汤菜，泡饭吃非常好吃。
烩豌豆营养建议
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含糖量 27.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
烩豌豆的食材2人份
- 猪肉(肥)一块
- 豌豆一斤
- 莴笋一根
- 姜末少许
- 葱末一把
- 高汤适量
- 水淀粉半碗
烩豌豆的做法
1
豌豆洗净控水
2
切成小丁
3
白肉煮熟了，把血末撇出去，汤不要到掉。可以放点料酒煮
4
姜末
5
切葱花
6
白肉切丁
7
只煸炒姜末，不要煸葱，因为葱会糊
8
先煸炒下莴笋
9
再把豌豆放进去
10
再加入白肉丁，不要炒时间太久，白肉的瘦肉容易粘锅
11
然后再放葱花一起煸炒
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把煮白肉的汤放进去，直到开锅
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加入水淀粉，不要一下加入，观察汤的浓稠度决定水淀粉放多少
成品图
烩豌豆的烹饪技巧
豌豆和莴笋一定先放莴笋煸炒下再放豌豆，不然豌豆会嘣到哪里都是。莴笋稍微炒下就放豌豆，炒均匀后就可以放白肉丁。然后放葱花。水淀粉一定要分次放，浓稠度关系着口感