炝锅踏板鱼
- 炖
- 鱼香味
- <10分钟
- 初级入门
踏板鱼的鱼刺少，鱼的肉质细腻，味道鲜美。踏板鱼和其它种类的鱼一样含有丰富的蛋白质、脂肪和一些微量元素，经常食用它对提高身体免疫力大有好处，此外它还有明目护眼的作用，学生和电脑工作者要常食之。
炝锅踏板鱼营养建议
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含糖量 0.14克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
炝锅踏板鱼的食材2人份
- 龙利鱼500克
- 啤酒330毫升
- 调和油15毫升
- 葱30克
- 姜20克
- 大蒜30克
- 蚝油10毫升
- 醋10毫升
- 生抽15毫升
- 盐少量
- 香菜20克
- 花椒少量
- 八角少量
炝锅踏板鱼的做法
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将新鲜踏板鱼洗净后放入小盆中
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从鱼头部位开始将鱼皮撕下来，两面都这样做，鱼内脏也要去除
3
处理干净后放入盘中
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葱、姜、大蒜、花椒和八角准备好，葱、姜和大蒜切成下图的样子
5
炒锅中放入适量调和油，然后放入花椒和八角爆出香味
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放入葱、姜和大蒜爆出香味
7
放入适量的香醋
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放入少量蚝油
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再放入生抽，根据你想要的鱼的颜色调整用量
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放入一罐啤酒
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然后将踏板鱼放入锅中，再加入少量盐
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大火炖至汤汁收浓一些时即可
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将炖好的踏板鱼盛入盘中，放入香菜
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鲜嫩美味的炝锅鱼你喜欢吗？喜欢就做起来吧！
成品图
炝锅踏板鱼的烹饪技巧
去除踏板鱼的鱼皮可以让鱼肉吃起来的时候更入味，而且鱼肉会更嫩
加入啤酒无需加入水
踏板鱼肉薄，易熟，炖一会就可以了