法式叶形薄面包
- 烘焙
- 其它口味
- <60分钟
- 初中水平
这是一款法国传统面包， 口感偏硬韧，类似于烤饼 法国人习惯烤脆后沾着浓汤食用 加了洋葱跟培根碎真的是越嚼越香的那种
法式叶形薄面包营养建议
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含糖量 24.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
法式叶形薄面包的食材2人份
- 高筋面粉50克
- 培根洋葱碎45克
- 水30克
- 精盐1克
- 酵母(干)0.5克
- 高筋面粉350克
- 水220克
- 精盐5克
- 酵母(干)3克
- 橄榄油7克
- 烤盘1个
法式叶形薄面包的做法
1
把老面揉成光滑面团冰箱冷藏过夜
2
主面团除了洋葱培根碎以外，加入老面团揉成光滑的面团
3
洋葱培根小火煎香，我是煎完称重45g
4
把煎好的洋葱培根碎加入面团揉出能拉出较坚韧的膜
5
放入容器中盖上保鲜膜发酵至2倍大
6
分成大小不一的4个小面团，这样就可以做成大小不一样的叶子，盖上保鲜膜静置15分钟左右
7
擀成薄薄的叶子形状
8
我用的是披萨刀切成大小不一的洞，旁边也弄些小切口，室温发酵
9
烤箱预热上火210度，下火170度，烤至15分左右，根据面团的大小烤的时间适当的增加减少
10
出炉后的面包超级香，做法简单又方便，搭配牛奶，咖啡或者浓汤当做早餐最好不过
成品图
