小鲍鱼蒸蛋
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
从小就特别喜欢妈妈做的蒸蛋，不过一般只是加韭菜蒸的。这种小鲍鱼不是那种高大上那种，不过总是一类的。在鲜嫩的蒸蛋中加几只，是不是也有了一点点高大上的感觉？
小鲍鱼蒸蛋营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
小鲍鱼蒸蛋的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 鲍鱼3只
- 小葱1根
- 红椒粒1茶匙
- 酱油1茶匙
- 料酒1茶匙
- 盐1/2茶匙
- 油1/2汤匙
小鲍鱼蒸蛋的做法
1
材料
2
鸡蛋打散在碗里，加水、适量盐和少许料酒搅拌均匀；(液蛋和水的比例1:1.5，可按个人喜好有所增减~）
3
将蛋液过滤一下
4
盖上盖子，锅中水开后先上锅蒸8分钟
5
同时处理鲍鱼：在沸水中烫一下，肉和壳就分离了；（如果还没去内脏的，要把肠子部分去掉~）
6
然后用刷子将边上黑圈刷洗干净，在上面划一些十字花刀
7
等蛋液表面稍凝结，打开盖子摆上小鲍鱼
8
在蒸好的蛋上浇少许酱油，撒上葱花和红椒粒，再淋几滴香油就可以了
成品图
小鲍鱼蒸蛋的烹饪技巧
将蛋液过滤一下蒸出来的蛋会更细腻
蒸蛋的时候仅供参考，蒸碗、加水量等不同会有所差别，只在蒸至蛋液稍为凝固就可以添加配料了