糯米红枣饭
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 高级厨师
好吃
糯米红枣饭营养建议
-
含糖量 41.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糯米红枣饭的食材2人份
- 白糯米150克
- 紫糯米150克
- 葡萄干适量
- 红糖适量
- 红枣20粒
糯米红枣饭的做法
1
白糯米和黑糯米提前一天浸泡起来，泡到轻轻一捏就会碎的状态
2
取一个导热好的容器，我用了一个不锈钢的小盆，盆里层刷上一层油，铺上一层红枣肉（就是把大红枣的肉剪下来就行）在开始放入泡好的米
3
把米放到一寸高，轻轻用勺压一下，再放入一层红枣肉和葡萄干
4
最后铺上大约1厘米高的糯米，压实，淋入跟糯米一齐平的水，上面撒上一点红糖
5
我用蒸箱操作，蒸箱比较大，一同蒸了其他的食物。高温蒸，半小时
6
蒸熟扣到盘子里，软糯香甜的
成品图
糯米红枣饭的烹饪技巧
蒸的时候用瓷碗或者这样的不锈钢盆都行，这里可以选择蒸锅，但要大火蒸
中途可以向米内淋点水，让米饭更软糯
糯米至少要浸泡12小时以上，做这样的饭软糯的口感才最好吃，红糖的量自己把握下，不要太多，免得过甜，因为红枣也是甜口的