麻辣香锅
- 炒
- 香辣味
- <5分钟
- 新手尝试
麻辣香锅里，这是一种让人留恋的美食，它给了人们太多的味蕾上的快感和心底大块的温暖。菜里的每一样菜都有一种滋味，在四川独有的调料之间，经过幽微细致的搭配，衬出了每一种不同菜料的特质，复杂而多感。
麻辣香锅营养建议
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含糖量 4.55克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
麻辣香锅的食材2人份
- 肥牛100克
- 鱼丸50克
- 蟹柳50克
- 鱼豆腐50克
- 白菜100克
- 油麦菜100克
- 千张50克
- 腐竹30克
- 木耳(水发)20克
- 香菇100克
- 食盐5克
- 郫县豆瓣酱10克
- 蚝油5克
- 生抽5克
- 鸡精5克
- 口蘑100克
- 干辣椒10克
- 葱5克
- 蒜5克
麻辣香锅的做法
1
把菜都切好，这些菜基本上都是前天吃火锅剩下的，一样准备一点就可以了
2
把鱼丸类、菌菇类的，都用热水煮熟了先
3
肥牛也是提前准备好的，稍微化一化，不要冻得太实了
4
锅里热油，比平时炒菜多一点
5
放上干辣椒，喜欢吃辣可以多放点
6
葱蒜下锅炒香
7
然后挖三勺郫县豆瓣酱放进去，把辣味炒出来
8
先放肥牛
9
肉熟了然后把菜先放进去，翻炒至5分熟即可
10
然后把剩下的放进去
11
加上食盐，蚝油，生抽，翻炒均匀即可
成品图
麻辣香锅的烹饪技巧
可以根据自己的口味来选食材，每种菜品的量50~100克即可
麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，便于快速翻炒。处理好的食材要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会有水，影响口感
最后调味要根据所放入的豆瓣加盐