北京茄子花椒汆面
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
一款老北京纯素面，但是却流传了百年，为什么呢？因为这个搭配的素卤却比肉卤还香，原因是调味的奇妙还有食材的节气特性决定了它的美味。
北京茄子花椒汆面营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
北京茄子花椒汆面的食材2人份
- 圆茄子1个
- 西红柿2个
- 尖椒1个
- 盐10克
- 酱油10克
- 番茄酱10克
- 花椒油10克
- 芝麻酱10克
北京茄子花椒汆面的做法
1
西红柿炒出红油
2
大片茄子下入加汤炖至软
3
调味，加入芝麻酱，尖椒，香菜
4
出锅烹入花椒油
5
饱满的汤汁醇厚微酸，茄子多汁软糯，如同素肉却不腻口，芝麻酱让汤汁醇厚，花椒油提升了香气综合了每种食材的优点，太好吃了
成品图
北京茄子花椒汆面的烹饪技巧
一定要用嫩的圆茄子切大片，才有饱满多汁的口感，芝麻酱和花椒油都是神奇的搭配，试过就知道为什么一道素卤能流传百年了。饱满的汤汁醇厚微酸，茄子多汁软糯，如同素肉却不腻口，芝麻酱让汤汁醇厚，花椒油提升了香气综合了每种食材的优点，太好吃了