米饭马卡龙 宝宝辅食食谱

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：米饭40克、低筋粉20克、红心火龙果40克（取15克汁）、玉米淀粉10克、糖5克、鸡蛋1个 馅料：南瓜80克 辅料：柠檬、油 操作时间：50分钟 难度分析：初级

南瓜切块，蒸至熟透后取出，捣成泥备用。 *多碾压几遍，这样南瓜泥会细腻一点，压好的南瓜泥放一边备用

将鸡蛋的蛋清、蛋黄分离开，分别放入两个无油无水的碗内。 *蛋黄蛋清分离的时候，留意蛋清中不要混有蛋黄，装蛋清的碗要干净无油无水哦，以免影响后面蛋清打发。 *如果新手麻麻操作不熟练，这一步可以用蛋清分离器来代劳！

火龙果肉过滤出汁，过滤后成品会更美的呀。

取15克火龙果汁倒入料理机中。

继续在料理机中加入米饭、蛋黄

启动料理机，将食材搅打细腻

蛋清中挤入些许柠檬汁，启动手动打蛋器打至粗泡，加入白砂糖。 *柠檬汁可以让打发更稳定，还能去腥哦，柠檬汁也可以用白醋代替的。

打发至出现明显纹路，加入淀粉。

继续打至提起呈小尖钩状，这样蛋白霜就打发完成了。

取二分之一蛋白霜，加入蛋黄糊中，切拌均匀

接着筛入低筋粉，继续切拌均匀。 *筛入面粉后不可划圈搅拌，以免面糊出筋，影响蛋糕的口感，要用上下翻拌或者切拌的方式

混合均匀的蛋糊，倒回到蛋白霜中切拌均匀，直至粘稠不易滑落的状态。

热锅刷油，舀入面糊，摊成圆形。 *刷油的时候，一定要刷均匀，锅底和侧边都要刷到哦

摊好后盖上盖，煎至熟透，尽量大小一致，这样夹南瓜馅后才好看哦~

取一片小饼，在饼上放入适量南瓜泥，抹平抹匀。

最后盖上另一片饼皮，轻轻压紧。喏~我们营养美味的米饭马卡龙就完成啦！

掰开饼皮，满满都是南瓜馅，简直太治愈了！这都是我们老母亲对孩子们的爱呀！ *颜值超高的米饭马卡龙哦，中间还可以加上其他馅料，酸奶或者新鲜水果都行的。