茄汁烩白豆角
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为"蔬菜中的肉类"。
茄汁烩白豆角营养建议
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含糖量 6.3克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
茄汁烩白豆角的食材2人份
- 豆角260克
- 西红柿1个
- 茶籽油40克
- 盐1克
- 生抽10克
茄汁烩白豆角的做法
1
豆角去头尾，洗净切段，沥干水份
2
番茄洗净，用热水浸泡几分钟，去皮切小块，放料理机里加一点点清水打成番茄酱
3
热锅倒油，放豆角煸炒片刻
4
倒入番茄酱翻炒均匀
5
放盐翻炒均匀
6
放生抽翻炒均匀
7
大火收汁，起锅装盘即可
成品图
茄汁烩白豆角的烹饪技巧
豆角一定要炒熟，以防止中毒