心形椰蓉面包
- 烤
- 其它口味
- <60分钟
- 新手尝试
普通面包的制作发酵方法主要分直接法，中种法，汤中法。今天介绍一种中种法做面包，将一部分面团先发酵，成为中种面团，发酵1-2个小时（或者冷藏发酵16-18个小时），发酵完成的后的面团，再加入主面团原料混合，以中种法制作的面包。虽然较耗时，但质地最细致。面包相对老化较慢，香味浓郁，拉丝极好。 这样做出来的面包拉丝超好，柔软的不得了。比较适合上班族，想吃好吃的面包，又没太多时间的妈妈们。
心形椰蓉面包营养建议
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含糖量 26.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
心形椰蓉面包的食材2人份
- 高粉（中种面团）140克
- 牛奶（中种面团）50克
- 金蛋液（中种面团）40克
- 细砂糖（中种面团）10克
- 酵母（中种面团）2克
- 高粉（主面团）20克
- 低粉（主面团）40克
- 细砂糖（主面团）10克
- 黄油（主面团）25克
- 牛奶（主面团）35克
- 盐（主面团）2克
- 黄油（椰蓉馅）30克
- 细砂糖（椰蓉馅）25克
- 鸡蛋液（椰蓉馅）30克
- 牛奶（椰蓉馅）30克
- 椰蓉（椰蓉馅）60克
心形椰蓉面包的做法
1
将中种面团的所有材料揉成光滑面团。
2
发酵至2.5倍大。室温发酵也就1个小时。
3
将发酵好的中种面团切成小块，然后和除黄油外主面团（这时主面团材料都在下面）的材料放在一起揉至光滑。
4
加入软化的黄油使其能和发酵好的中种面团融合一起
5
用手撑开一小块皮，能撑出薄薄的膜就可以了
6
发酵至2倍。
7
趁着面团发酵的过程，做好椰蓉馅，黄油软化后加入细砂糖和打散的鸡蛋液搅拌均匀，再倒入椰蓉拌匀，最后加入牛奶拌至完全吸收，做好后盖上保鲜膜冷藏。
8
把发酵好的面团进行排气，然后平均分成6份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。椰蓉馅也分成6份
9
取一份面团擀开成圆形，包入椰蓉馅，收口处捏紧
10
把包好椰蓉馅的面团擀开成椭圆形。温柔点哈，不要擀的露陷啊
11
然后纵向对折一次
12
再横向对折一次
13
用刀切开，底部留1.5—2厘米不要切断
14
将切面翻转向上，调整形状
15
全部调整形状完成后，最后发酵至两倍大，刷上全蛋液，烤箱预热，180度15分钟至上色均匀即可
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出炉~~~
17
拉丝很好~~~冷却后立马密封保存！
成品图
心形椰蓉面包的烹饪技巧
本菜谱有配套视频，在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看，看我的菜谱有不明白的也来公众号提问，里面有营养师妈妈做过的500道宝宝辅食哦，解决你所有的吃饭难题