卤牛肉烩面
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
早餐系列之卤牛肉烩面。平常休息日时卤好一锅牛肉，工作日的早餐轻松搞定，卤牛肉烩面，卤牛肉汤粉拌粉拌面等等，加点配菜，营养丰富又美味，吃得饱饱的，一身暖乎乎的，上班去，路上都不觉得冷了。卤牛肉的方子可以找我前段时间发的电饭煲简单卤牛肉，或者随便别人的方子都成，只要合自己的口味。
卤牛肉烩面营养建议
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含糖量 19.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
卤牛肉烩面的食材2人份
- 卤牛肉1小块
- 宽挂面100克
- 大白菜 3片
- 海鲜菇1小把
- 盐少量
- 食用油少量
卤牛肉烩面的做法
1
卤牛肉可以提前一晚切好备用，节约第二天早上的时间
2
第二天一早起床，先烧水（烧水的时候刷牙洗脸），水里可以加点油，这样面条不容易结团。面条要几根几根交错放，不要一把直接丢下去。面条下好，立即用筷子扒散开
3
煮面的时候洗好配菜
4
面条煮到五六成时（可以挑起一根面条观察，边缘半透明，中间还有明显白心），放入海鲜菇
5
放入大白菜，再煮一分钟左右关火。也不用捞出来，就用余温泡着
6
另一个锅里开始煮汤。加入一部分卤牛肉的卤水，兑一半以上的自来水。卤汁大概占三分之一左右，最好不超过一半。因为卤汁中有各种香料，吃多了容易上火。如果有高汤就更好，就不需要煮这个卤汁水了
7
卤汤煮开后，将面条和配菜捞入再煮一两分钟，尝下汤的咸淡，如果不够味可以加一点盐。喜欢吃辣的可以加点辣椒粉
8
切几个小番茄
9
最后装盘可以吃了。如果有香菜或小葱可以切一点撒上
成品图
卤牛肉烩面的烹饪技巧
卤牛肉要在休息日时做好，然后冰箱保存，需要的时候随时可以用
建议家里经常备点蔬菜、菌类等
宽挂面煮时水一定要多放点，而且不能一把放，会结成团。要几根几根交错散开放，最好是水里加点油