上海青木耳烩油豆腐
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初中水平
经常食用上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，对皮肤和眼睛的保养也有很好的效果。 黑木耳含有大量的植物纤维和胶原，它们在人体肠胃中可吸收大量的水分、加快肠胃蠕动，帮助人体排出肠胃中的垃圾和毒素，从而达到润肠通便、预防便秘的作用，身体的毒素排出、肠胃中不留宿便也是美容养颜的一大途径。 婆婆每到冬天都会做上几回豆腐，分给亲朋好友一些，剩下的用来做熏豆干、炸豆泡、制成霉豆腐等。豆泡也叫油豆腐，一出锅，撒上盐直接吃，那叫一个香。前几天婆婆托人带来了很多豆制品，其中就有油豆腐，自家炸出来的油豆腐格外的香，拿肉都不换，用它搭配碧绿的上海青和爽口的木耳，烩制出一道清爽可口的素菜，大家都吃得特别香。
上海青木耳烩油豆腐的食材2人份
- 上海青两颗
- 木耳(水发)8克
- 油豆腐8块
- 花生油10克
- 盐2克
- 生抽10克
- 蚝油5克
- 香葱1根
- 大蒜籽3粒
上海青木耳烩油豆腐的做法
1
食材准备
2
木耳温水泡发洗净，控干水份
3
香葱洗净切葱花
4
油豆腐对半切开，大蒜籽去皮洗净切粒
5
上海青洗净控干水份
6
起油锅，放入大蒜籽煸香
7
放入上海青炒匀
8
放入油豆腐和木耳炒匀
9
淋入少许清水，略煮一会，撒入盐炒匀
10
倒入蚝油炒匀
11
淋入生抽炒匀
12
撒入葱花，即可出锅
成品图
上海青木耳烩油豆腐的烹饪技巧
油豆腐切开更容易进味；稍煮片刻即可，久煮蔬菜变黄，影响美观