甜橙舒芙蕾松饼 宝宝辅食食谱

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：鸡蛋2个、低筋粉20克、橙子2个、砂糖8克 辅料：柠檬 操作时间：35分钟 美味指数：★★★★★ *以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量

取半个橙子挤出20克橙汁，剩余橙子全部切成小片，放好备用。 *我一共切了7个橙子片，做了7份松饼，你们可以参考一下。

将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离到两个无水、无油的大碗中。 *切记要准备无水无油干燥的大碗！这是打发蛋清成功的一个最基础因素。

在蛋黄碗中加入橙汁，再筛入低筋粉搅拌均匀，放好备用

在蛋清碗中挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至出现鱼眼泡的状态。 *滴入柠檬汁和加入白砂糖，都能让蛋清在打发的过程中状态更稳定，增加成功率。 *如果没有柠檬汁，你也可以少滴一点白醋，也会起到相同效果。

此时加入1/3的砂糖，持续打发至泡沫细腻的状态。

再次加入1/3的砂糖，打发至蛋白霜出现明显的纹路。

最后加入剩余砂糖，一直打到提起打蛋器，蛋白霜呈现直立小尖钩状态。

蛋白打发完成后，取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀。 *切记不要划圈搅拌，一定要用上下翻拌或者切拌的方式，以免消泡

然后将蛋黄糊全部倒回蛋白霜中，再次切拌均匀

做好的糊糊全部装入裱花袋中，裱花袋底部剪开一个小口。 *没有裱花袋的姐妹直接拿保鲜袋来代替，同样底部剪开一个小口就好了。

平底锅刷一层薄油，摆入橙子片。 *舒芙蕾里加入橙片会更好看更好吃，同样你也可以不用橙子，单纯只做小松饼

在橙子片上挤入面糊

盖上盖子，开小火煎至底部定型后翻面，直至两面全部定型，熟透后取出。 *注意，一定要开小火，用不粘锅，松饼熟透的时间很短，注意观察底部定型的状态。

这样又松软又酸甜的甜橙舒芙蕾松饼就做好啦！ 君君友情提示，如果宝宝不爱吃皮，你们可以先扣掉外圈的橙子皮再放入不粘锅中哦~