鸡尾酒果冻
- 煮
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
其实早就想做这个果冻了，觉得真的是一种视觉享受~这次终于做了，用低浓度的鸡尾酒为主要材料，做好之后酒味很淡，甜丝丝的很好吃哦~ 材料： 红色部分：草莓口味预调酒200ml，细砂糖20g，吉利丁片1片，草莓、蓝莓适量 透明部分：透明混合口味预调酒200ml，细砂糖20g，吉利丁片1片，干玫瑰花瓣适量
鸡尾酒果冻营养建议
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含糖量 10.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡尾酒果冻的食材2人份
- 鸡尾酒200毫升（草莓味）
- 细砂糖20克
- 吉利丁1片
- 草莓适量
- 蓝莓适量
- 透明混合口味预调酒200毫升
- 细砂糖20克
- 吉利丁1片
- 干玫瑰花瓣适量
鸡尾酒果冻的做法
1
将吉利丁片放入冷水中浸泡
2
先制作红色部分：将草莓味鸡尾酒和糖倒入小锅中
3
煮至微沸关火
4
加入沥干水分的吉利丁片
5
搅拌均匀
6
隔冰水冷却
7
倒入倾斜固定好的葡萄酒杯中，加入半颗草莓和4粒蓝莓后放入冰箱冷藏至凝固
8
待红色果冻凝固差不多时，开始制作透明果冻液：将透明鸡尾酒和糖一起倒入小锅中，煮至微沸关火
9
加入沥干水分的吉利丁片，搅拌均匀
10
隔冰水冷却
11
加入少许玫瑰花瓣搅匀
12
取出已经凝固好红色果冻的酒杯
13
将冷却后的白色果冻液慢慢倒入，继续放入冰箱冷藏至凝固即可
成品图
鸡尾酒果冻的烹饪技巧
吉利丁片用冷水浸泡不会有腥味
白色果冻一定要冷却到足够低温度，再倒入稍微回温的红色果冻酒杯中，否则会容易有颜色相混现象发生