牛奶果冻
- 冻
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。牛奶含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。
牛奶果冻营养建议
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含糖量 13.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
牛奶果冻的食材2人份
- 牛奶150克
- 果冻粉50克
- 开水50克
- 白糖80克
- 冷水350克
牛奶果冻的做法
1
准备白糖和果冻粉
2
称取30克
3
称取80克白糖
4
称好的果冻粉和白糖混合到一个碗里
5
加入50ML开水溶解
6
锅中倒入350ML冷水，大火烧开，再倒入白糖和果冻粉水，边煮边搅拌均匀然后关火
7
准备牛奶
8
称取150克牛奶倒入锅中，
9
搅拌使其与白糖果冻粉液混合，冷却至微凉的程度就行
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微凉后趁果冻液还没凝固便倒入模具里，完全凉后，放入冰箱冷藏半小时就可以了
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将凝固好的果冻倒扣在盘子里即可
成品图
牛奶果冻的烹饪技巧
煮好的果冻液用网筛过滤一下再倒入果冻模具里，口感会比较细腻爽滑
倒入模具后放冰箱冷藏就行，千万不能放冷冻，不然会很难吃的
关于脱模，花纹复杂的模具，脱模都有难度，建议用硅胶模具，但是模具本身一定要干，如果实在不好脱模，或担心脱不好模，室温放置1分钟左右，轻轻的掰动模具的两边，再从底部往上顶上来，果冻就很容易脱模了。或者用牙签在模具内沿果冻周围轻轻划一圈再用手托住模具底部往上顶出来