炝炒牛肚
- 炒
- 麻辣味
- <10分钟
- 中级掌勺
牛肚含有丰富的脂肪，蛋白质，以及磷，钙，铁等矿物质等，能为人体提供营养。牛肚吃法多样，比如涮火锅，炒，凉拌等都很美味。
炝炒牛肚营养建议
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含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炝炒牛肚的食材2人份
- 牛肚350克
- 干辣椒30克
- 花生油25克
- 白糖5克
- 姜10克
- 大蒜15克
- 蚝油10克
- 生抽10克
- 胡椒粉5克
- 水淀粉少许
- 盐3克
- 料酒10克
炝炒牛肚的做法
1
将牛肚清洗干净切成丝
2
准备佐料。辣椒清洗干净剪成2厘米的段
3
接下来调汁，碗里添加适量的水，盐，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖搅拌均匀
4
锅里放油烧至7层热下花椒慢慢煸香，花椒炒香后捞出来丢弃
5
放入干辣椒，大蒜，姜，煸炒出香味
6
陆续把牛肚下锅炒匀同时放1勺料酒翻炒片刻
7
这一步把调好的汁到入用大火快速翻炒立刻起锅装盘
成品图
炝炒牛肚的烹饪技巧
干辣椒先要洗干净再把水分擦干，这样下锅的时候就不会立刻被炒焦了。2、注意盐的用量，蚝油和生抽有咸味。3、牛肚我买的已经是煮熟的，如果是生的可以放入压力锅煮熟再炒