胡萝卜炖羊肉
- 炖
- 五香味
- <2小时
- 高级厨师
2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。 本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
胡萝卜炖羊肉营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
胡萝卜炖羊肉的食材2人份
- 羊肉(颈)750克
- 香菇3朵
- 胡萝卜2个
- 盐适量
- 蔬菜精适量
- 葱1棵
- 姜1块
- 八角2颗
- 老抽1勺
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 红烧汁适量
胡萝卜炖羊肉的做法
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1.准备好食材，胡萝卜去皮切成滚刀块待用。 2.羊肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用。 3.准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开。 4.另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒
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5.将羊肉倒入，快速翻炒。 6.放入葱姜蒜炒香去腥。 7.倒入料酒。 8.加入少许红烧汁，可以起到上色的作用
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9.这时候将胡萝卜块放入翻炒。 10.将胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内。 11.当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味。 12.当汤汁快收干时，关火加入蔬菜精
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13.羊肉软烂但嚼起来有劲，胡萝卜绵软，还沾满了羊肉的香味，别提有多好吃了
胡萝卜炖羊肉的烹饪技巧
香菇浸泡过的水，可给菜肴增鲜，也可以用高汤或开水代替
红烧汁是一种调料汁，我用到的是李锦记牌子的，超市里可以买到
食用注意事项
本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效
烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。 本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效