自制酸奶
- 其它工艺
- 酸甜味
- <数小时
- 初中水平
做好的成品，入冰箱冷藏后食用，冰爽粘稠，非常适合夏季食用，好吃又开胃。另外可以搭配各类自己喜爱的水果块，做成美味的水果酸奶小甜品。
自制酸奶营养建议
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含糖量 2.24克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
自制酸奶的食材2人份
- 牛奶900克
- 淡奶油100克
- 发酵粉1包
- 白糖50克
自制酸奶的做法
1
准备牛奶、鲜奶油、酸奶菌粉、白糖备用，酸奶机发酵内桶清洗干净，倒入适量的开水，泡一分钟以上
2
沥干桶内水份，让桶降温后，倒入白糖，倒入酸奶发酵粉
3
加入牛奶，倒入奶油
4
充份搅拌均匀(如果用工具搅拌，记得工具也要泡开水消毒)密封好发酵桶盖
5
把发酵桶，放入酸奶机，选择A1程序，10小时
6
10小时后，酸奶已经浓稠，结豆腐脑子一样的块状，放入2-8度的冰箱内冷藏，食用时，用干净的勺子挖取即可
成品图
自制酸奶的烹饪技巧
酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲
酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用
据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良
制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加
在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸;在妇女更年期时，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症;在老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏
酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇