口袋饼（皮塔饼）【初味日记】
- 烤
- 其它口味
- <90分钟
- 中级掌勺
口袋饼学名叫皮塔饼，一种起源于中东及地中海地区的美食。最大的特点就是它在烤制过程中会鼓起形成一个中空的面饼，切开看似口袋，因此也被称为口袋饼！
口袋饼（皮塔饼）【初味日记】营养建议
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含糖量 30.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
口袋饼（皮塔饼）【初味日记】的食材2人份
- 中筋面粉200克
- 牛奶约150克
- 精盐1/4小勺
- 红曲粉2克
- 酵母(干)2克
- 糖6克
- 无适量
口袋饼（皮塔饼）【初味日记】的做法
1
面粉中挖个小洞放入酵母埋起来，加入糖、盐。红曲粉
2
一边往干性材料中加入牛奶，一边搅拌，直到面粉成絮状。（牛奶的实际用量以面团的软硬程度而定）
3
换手把面团揉成一个柔软且光滑的面团
4
盖好防止表面干燥，发酵至1.5倍大
5
发酵好的面团排气后擀开分割成6份
6
把面团搓圆擀成薄一点的圆形面片
7
烤箱提前预热到200度，放入面饼片烤5-6分钟
8
直到面片膨胀起来即可出炉
9
没有烤箱的小伙伴可以用平底锅直接制作，平底锅中火预热，放入面片用手转动使温度均匀，表面出现小气泡后翻面烙，直到面片鼓起
10
做好的口袋面包，切开放入喜欢的食材即可
成品图
口袋饼（皮塔饼）【初味日记】的烹饪技巧
/面团/
口袋饼成功的关键：
面饼擀薄
高温烘烤，烤箱温度一定要预热到高温，才不容易失败
/保存/
做好的皮塔饼，晾凉后用，密封袋包好可冷藏或冷冻保存约1周。吃的时候取出解冻喷上一点水，包上锡纸放入烤箱或微波炉加热一下