甜点奶黄包

奶黄馅原料：鸡蛋80克、黄油40克、白糖75克、吉士粉10克、奶粉25克、澄粉10克(够做16个迷你奶黄包)
奶黄包原料：低筋面粉250克、牛奶150克(放125克即可)干酵母3克、奶黄馅250克(够做16个迷你奶黄包)
一、奶黄馅：

黄油室温软化，用打蛋器低速搅打至顺滑
将面粉过筛

加入白糖搅打至发白，分两至三次加入打散的鸡蛋液
面粉、水、酵母置于面包机中

用打蛋器低速搅打均匀
选择发面程序，搅打20分钟(我的面包机发面程序多加了20分钟的和面时间)

所有的粉类混合过筛，加入盆中，拌成均匀的面糊
包上保鲜膜，用面包机进行发酵，发酵至2倍大

上蒸锅蒸30分钟左右
食指抹上面粉，戳入发酵的面团中，不回缩，不塌陷就发酵好了(我用了35分钟)

每间隔10分钟用打蛋器搅散后再蒸
将打好的面团取出，案板上撒少量的面粉，揉成面团

蒸好后趁热搅散
取出排气，搓长条状分出小剂子(共16个)

然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上
二、奶黄包：
擀成圆形面皮

将冰箱里的奶黄馅取出，分成15克一个奶黄球，共能分成16个，置于面皮中间

虎口收馅，收口朝下，包成圆形包子状

将包子放入注入水的蒸锅内，盖上盖子，醒15-20分钟

然后大火蒸15分钟左右，停留在蒸锅里5分钟后取出即可(防止回缩)