【财源滚滚】车轱辘饼
- 烙
- 家常味
- <2小时
- 初级入门
家门前有个面食店，感觉特别赚钱，天天卖馒头烧饼。顾客络绎不绝啊，吃面食的人还真是买的多，自己做的少。上班族没有时间，晚上发面早餐蒸吧，这样时间还宽绰点。早餐还是用电饼铛烙饼简单方便，把饼放锅里就不管了。如果用铁锅烙饼要守着哪儿，怕饼糊巴了。一起来看看怎么做的饼吧。
【财源滚滚】车轱辘饼营养建议
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含糖量 33.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
【财源滚滚】车轱辘饼的食材2人份
- 面粉500克
- 酵母粉5克
- 小苏打5克
- 温水230毫升
【财源滚滚】车轱辘饼的做法
1
面粉放到盆子里边，酵母粉放在碗里，先用温水溶化了，然后在搅一搅，让酵母粉充分的融化了。在把它倒进面盆里边和面，搅拌到无干粉，然后在把面揉成团，要密封发酵。最好放在温暖的地方发酵咯。发酵好的面上边已有很多蜂窝。冬季面发酵得慢些90分钟到120分钟之间
2
把已经发酵好的面胚，倒在案板上边，撒上小苏打粉揉面。然后要密封面团。松弛20分钟左右，这个过程中要揉二次面
3
.这是加过小苏打揉好的面团。面团揉的次数越多筋度越大，剩余的面团，还是要保湿哒
4
分成大小一致的，做饼的面剂子，记得还是要保湿的
5
把切好的面剂子，揉成园的如馒头一样的
6
把揉好的面胚，用手按扁就可以烙饼了
7
放在电饼铛里边二次发酵就可以了，盖上饼锅的盖子
8
电饼铛里边的饼会发酵起来，会沾住锅盖，不用掀开盖子。直接开电源烙饼，上下火一起开，饼熟了电源会关闭的。它比白吉模好吃，自家做的没有添加剂，面味十足，吃一个想二个
成品图
【财源滚滚】车轱辘饼的烹饪技巧
1，做发面的食物发酵最好放在温暖的地方，因为冬季比较冷发酵慢些
2，酵母粉一定放温水溶化，如果水温过热酵母菌会烫死，影响发酵
3，吃不完的饼一定要装进保鲜袋，饼的水分少会影响口感的