冰皮月饼
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
冰皮月饼从香港传入的，叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的。 以前总是觉得月饼很难做，其实不然，随着时代的发展，很多东西都简单化了。以往的冰皮月饼的皮都是要蒸啊什么的，这样很麻烦。前几天，mi厨在网上发现了最简单做法。现在就教给大家。我的材料都是在网上买的，（中秋的前10来天买比较便宜哦。这两天都涨价了）。
冰皮月饼营养建议
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含糖量 29.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
冰皮月饼的食材2人份
- 月饼专用粉250克
- 白油25克
- 纯净水100毫升
- 馅料250克
- 各种口味的果味粉5克
冰皮月饼的做法
1
准备材料。mi厨里面的材料是做30个月饼。上面原料栏里填的是做10个月饼的比例。亲可以按照比例自行决定做多少个
2
各种口味的馅料和果味粉
3
先把250克冰皮粉加上100毫升的纯净水像和面那样和
4
再加入25g的白油，直到和匀，不粘手
5
然后把面团平均分成6份，每份加入5克不同口味的果味粉，不同口味的就是不同颜色的。 不加果味粉也可以，做出来就是全白色的月饼哦
6
接下来是做馅。平均分成25克。mi厨用的是50g月饼磨具。一个月饼是25克的皮和25克的馅料。亲们如果有用100克的磨具，那就是50克的皮和50克的馅。是不是很啰嗦啊？
7
先在月饼磨具上压一层上色的冰皮。目的是为了做出彩色的立体造型
8
再取25克皮和25克馅料像包包子的方法包起来。表面均匀的撒上一层薄薄的冰皮粉，放进磨具里，最后用力按压脱模。最后一步忘上图了。亲们脑子补下哦
9
完成图。亲们可以做单色的。也可以做彩色的
成品图
冰皮月饼的烹饪技巧
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月饼属于高糖高脂食品，吃的时候搭配茶更健康