红酒烧排骨
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
平常家里吃排骨频率比较高的做法，基本就是红烧和糖醋，都是先煮熟然后再加工，吃了香猪肉后，到底去买了香猪排骨，不带脊骨的净排，非常细小，这次咱换个新吃法，生炒排骨！而用来丰富排骨口感的，自然就是红酒喽！用这种方法烧出来的排骨，吃起来又香又带点嚼劲，葡萄酒的香气融入到肉中，充分的和肉香碰撞，带来很微妙的味觉变化，一起体验下！
红酒烧排骨营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红酒烧排骨的食材2人份
- 排骨400克
- 红酒1汤匙
- 葱1段
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 冰糖1小把
- 生抽1/2汤匙
- 植物油1汤匙
红酒烧排骨的做法
1
排骨切成5厘米长小块，清水泡1小时以上
2
锅里加少许植物油
3
放入葱、姜、蒜煸香
4
排骨沥干水分，放入锅中
5
中火煎至两面焦黄
6
放入红酒
7
量与排骨持平，再加入开水直到没过排骨
8
加入适量生抽
9
放入冰糖调味，沸腾后转小火加盖烧到汤汁收干
成品图
红酒烧排骨的烹饪技巧
做生炒最好选小排骨，生排骨提前泡水能去除血水，炒制之前一定要沥干水份或者用纸巾吸干水份避免溅油，如果喜欢口感软烂些的，可以多加些水，而冰糖能增香添色，最好不要省掉哦！